|
|
Kalkoen Tijl Uilenspiegel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg kalkoenfilet
-boerenboter
-peper en zout
-1 mandjekaas van Walschot (verse gepasteuriseerde magere kaas = 200 g)
-1 fles Gueuze bier
-1/2 kg witloof
-100 g sjalotjes
-cayennepeper
Voorbereiding:
-snij de kalkoenfilet in blokjes en kruid ze met peper en zout
-mix de verse kaas met de geuze (hou 10 cl over)
-snij het witloof in stukken en versnipper de sjalotjes
Bereidingswijze:
-bak de blokjes kalkoen in de boereboter
-stoof de witloof en sjalotjes aan
-deglaceer de pan met de resterende geuze
-meng witloof met de kalkoen en voeg de saus erbij
-op smaak brengen met wat cayennepeper en nog eens goed laten doorkoken
|
|
|